יובל בן נריה

תגיות

יובל בן נריה

עוד כתבות בנושא יובל בן נריה

50 שקל לארוחה: בדקנו את צ'יינה טאון בתל אביב

שוק שהוקם בשרונה בתל אביב למשך כמה ימים כולל דוכנים של מטבחים אסייתיים שונים, מראמן ועוד עוגיות סיניות. שימו לב - המקום עמוס, אבל האוכל טעים

ספיר גורדו | 11.12.24

ממכר: הטעם שגורם לכם להגיד "אני רוצה עוד"

כולנו שמענו את המילה "אוממי", אבל מה באמת הפירוש שלה? שפים בישראל מסבירים על הגורם המלוח והטעים שמשפר מאכלים אחרים: "זה משהו שמגיע מהמוח, הוא זה שמחליט שאתה רוצה עוד ועוד". באילו מאכלים הוא נמצא, מדוע חזר עכשיו לאופנה - ומה הקשר למונוסדיום גלוטומט?

תיקי גולן | 08.04.24

"היו רגעים שחשבתי שאין לי יותר מסעדות, שצריך אולי לשנות את השם ולברוח לבשל בדרום אמריקה"

אחרי ששלח מנות גורמה כשרות למפונים ולחיילים התפנה השף יובל בן נריה לעוד חזית. המלחמה על מסעדות היוקרה שלו בתל אביב. טבח-העל שמוביל שנים את הקולינריה העילית בישראל ומעדיף את הסרוויס על מדורי הרכילות, מספר על התקפי החרדה, הדילמה עם ההפגנות בקפלן והפעם ההיא שהתפרק בבכי, לראשונה מאז הילדות

רז שכניק | 10.03.24

אחים אחים, במטבח שוכחים: התאומים שמבשלים יחד במסעדת היוקרה

"הדביקו עלינו מדבקות עם השם": לכבוד יום המשפחה יצאנו לפגוש את גיא וניר ליב, זוג תאומים שמבשלים ביחד מגיל 14 והיום עובדים במטבח של מסעדת a; האם אפשר להפריד בין המטבח לבית, איך זה כשאח שלך הוא גם הבוס שלך ואיך מבדילים ביניהם? צפו בסרטון

הדר סתיו | 21.02.23

זה דג או תכשיט? השף שפתח קצביית דגים

לשף יובל בן נריה יש שלוש מסעדות נחשבות בתל אביב אבל המיזם הקמעונאי החדש שלו עולה על כל דמיון - קצביית דגים מדוגמת שבה כל הניקיון והחיתוך מתבצעים מאחורי הקלעים. צפו בביקור שלנו בחנות הדגים הכי יפה בארץ

תיקי גולן | 18.01.23

צפו: המבקרצ'יק מגיע למסעדה הכי טובה בארץ. מה הוא חשב על האוכל?

אחרי שאכל המבורגר אצל חיים כהן, שיפודים בשוק ברמלה ופסטה במסעדה בשירות עצמי, מבקר המסעדות שלנו לענייני מנות ילדים מגיע לאחת המסעדות הכי מדוברות בארץ - מסעדת a היוקרתית של השף יובל בן נריה. אז מה הוא חשב על האוכל שם והאם המחיר לדעתו מוצדק? צפו בסרטון

תיקי גולן | 21.11.22

היה ונגמר: אורטל עמר הייתה במערכת יחסים סודית

מגישת הטלוויזיה יצאה חודשיים עם שף מוכר (עם אקסית מוכרת לא פחות), אך החליטה שעדיף להישאר ידידים. היא ניסתה לשמור על זה מתחת לרדאר, אבל אצלנו אין סודות

בר זגה | 26.06.22

איך גורמים לאוכל להראות טעים ונחשק? מתוך Bakery 365

סודות העיצוב מאחורי עולם הקולינריה

איך גורמים לאוכל להראות טעים ונחשק בפרסומת? מה הפער בינו לבין המציאות? ואיך ממחישים סאונד או ריח בצורה ויזואלית? המעצב עמית פרבר מאיר לנו את עולם הקולינריה באור חדש ונותן לנו טעימה אל מאחורי הקלעים שלה

קרלה רטאוס | 06.05.22

הסיפור של המסעדות בעולם שאחרי הקורונה

אביעד הצליח לבשל קוסקוס יותר טוב מסבתא ועשה מזה עסק משלוחים, נוי התפטרה כדי להגשים את חלום הסביצ'ה שהתחיל בסגר. אבל מה עם המקומות המבוססים? השף יובל בן נריה לקח אותנו איתו לרכבת ההרים של המגפה, שנגמרה עם מסעדה חדשה ואפס מקום פנוי | הטרנדים, הטעמים, הצרות וההצלחות - האוכל במרכז הפרק הראשון בסדרה על החיים שאחרי הקורונה

מעין רודה | 10.03.22

"השף אבי קונפורטי השחית את המסעדה של יובל בן נריה"

מצלמות האבטחה באזור חדר השירותים של מסעדת a החדשה של השף יובל בן נריה קלטו לדברי מקורבים את קונפורטי משחית אלמנטים ועוקר מהקיר מקטרת. "הנזק - אלפי שקלים". שני השפים סירבו להגיב לידיעה

תיקי גולן | 27.01.22

יובל בן נריה: "הזוגיות האמיתית שלי היא עם המסעדות"

כשהמציאות עולה על כל דמיון: דוקו קולינרי חדש מספר את סיפורו של השף יובל בן נריה ממסעדת טאיזו בשנים בהן עבד על פתיחת מסעדת a היוקרתית, שנתיים דרמטיות בהן קרס עולם הקולינריה בארץ ובעולם - וגם שנים מורכבות מאוד בחייו האישיים של השף. "יש תו מחיר לחיים של שף, והיום כשיש לי ילדים גם אני וגם הם משלמים את המחיר של זה"

תיקי גולן | 28.12.21

כנסייה יפנית במגדל שרונה: מאחורי עיצוב המסעדה החדשה של יובל בן נריה

קשתות טיח ענקיות, גופי תאורה דומיננטיים, קירות ירקרקים והיכל כניסה אפל: צמד האדריכליות שתכננו את מסעדת a החדשה עיצבו לפרטי פרטים את החוויה המונומנטלית שנמצאת במקום, המספקת נקודת מבט מעניינת ועכשווית על קולינריה יפנית

גילי קלנבאום | 05.12.21

יובל בן נריה: "להקים משפחה עם שף זה כמו לחיות לבד"

הפרעת הקשב שגרמה להורים ולמורים לקרוא לו בטלן. הפעם שרפי כהן רדף אחריו עם מחבת. התקפי החרדה אחרי שפתח את מסעדת טאיזו. הפחד שהקורונה חיסלה לו את מפעל החיים. הפרידה מאשתו באמצע המגפה והזוגיות הטרייה עם שלמור שטרוזמן. יובל בן נריה עושה סיכום ביניים ומגלה איך למד שאסור לצעוק במטבח

רז שכניק | 07.05.21

בתאבון: שלמור שטרוזמן בזוגיות חדשה

מגישת הטלוויזיה ניסתה לשמור על מערכת היחסים החדשה שלה מתחת לרדאר, אבל לנו יש עיניים בכל מקום: שטרוזמן והשף של מסעדת טאיזו, יובל בן נריה, העלו שלב ביחסים והפכו לבני זוג, עם חופשה רומנטית בחו"ל על הפרק. קבלו את כל הפרטים

בר זגה | 01.04.21

תמונת יובל בן נריה ( מימין) והמנכ"ל רון סלפטר

איך מגדלים מזון-על חדש בעוטף עזה, ולמה כדאי לאכול אותו

הוא מקטין את הסיכוי למחלות לב וכלי דם, מוריד כולסטרול ואפילו עוזר לרזות. המנקאי, ירק זעיר ממוצא אסיאתי, הוא הלהיט התורן של העולם הקולינרי ואחת הבשורות החמות תוצרת כחול-לבן. כתבתנו ביקרה בבריכות ההידרופוניות של הסטארט-אפ "הינומן טק" בקיבוץ בארי, ושמעה על הדרך מהשותף החדש של היזמים – שף יובל בן נריה מ"טאיזו" – איך לשלב אותו בתפריט היומי: "חיפשתי במשך שנים סופר-פוד שלא יפגע בטעם או במרקם של המנות. הרגע שבו טעמתי מנקאי היה גילוי של ממש"

ענת לב-אדלר | 06.12.20

יא-פאן נסגרת, מסעדת a נפתחת

מסעדת יא-פאן של השף יובל בן נריה תיסגר בסוף החודש אחרי שלוש שנים; בעוד כארבעה חודשים יפתח השף את מסעדת a בתל אביב, מסעדה שעליה הוא עובד בשש השנים האחרונות. בן נריה: "היום תוחלת חיים של שלוש שנים למסעדה זה הרבה מאוד"

תיקי גולן | 01.03.20

כיפופי ידיים בין שוקי האוכל בת"א: Miazaki עורקת לשרונה מרקט

קבוצת ביג, הבעלים החדשה ומנהלת שרונה מרקט, הצליחה למשוך אליה את שף יובל בן נריה. Miazaki בשוק צפון תיסגר במהלך אפריל וצפויה להיפתח מחדש בשרונה מרקט באותו חודש על שטח של 70 מ"ר

אורנה יפת, כלכליסט | 26.02.20

אהרוני: "כשהתחלתי לבשל לא היה כאן כלום"

נפגשנו עם ותיק השפים האסייתיים בארץ, השף ישראל אהרוני, ועם השף האסייתי הצעיר ופורץ הדרך, יובל בן נריה, לשיחה על כל מה שהתרחש מהימים שבהם אי אפשר היה להשיג אפילו שורש ג'ינג'ר בארץ ועד להווה שבו בכל קרן רחוב תל אביבי תמצא מסעדה אסייתית. המסקנה: אנחנו רק בהתחלה של ההתחלה

תיקי גולן | 06.09.19

לא רק טוקיו: מסע קולינרי לאוסקה ופוקואקה

אחרי ביקורים רבים בטוקיו עשה השף יובל בן נריה מסע קולינרי לשתי ערים פחות מתוירות - אוסקה ופוקואקה: איפה מומלץ לאכול שם, כמה פעמים טובלים את השיפוד ברוטב ואיפה תרגישו כמו בחמארה בשוק לוינסקי

יובל בן נריה | 16.04.19

אוכל אסייתי עם השף יובל בן נריה

כל מה שרציתם לדעת על המטבח היפני: איך מרכיבים מזווה יפני, איפה לאכול בטוקיו ואיך מכינים טארה יאקיטורי

יובל בן נריה | 03.01.19

תגיות חמות

היום

השבוע

החודש

תגיות חמות

היום

השבוע

החודש