שף

תגיות

שף

עוד כתבות בנושא שף

"אף אחד לא משך אותי למעלה מהנפילות שלי. בסופו של דבר, אני הצלתי את עצמי"

הקטמין שאמא קנתה לו, השמועות השקריות סביב האירוסין והרגע שבו כמעט נתפס עם אלפי דולרים שהבריח בשדה התעופה במרוקו. אחרי שהתאהב בתדמית הילד הרע ונכווה ‑ השף טום אביב מספר על ההחלטה להתמסד ולוותר על הרווקות הפרועה, מה דחה אותו בסצנת האוכל במיאמי ולמה הדרמות לא מפסיקות לרדוף אחריו

גבי בר חיים | 23.05.25

בלי לכדרר ובלי לקרוץ: עוגיות שבורות בטעמים מלוחים ומתוקים

הנה דרך נהדרת להתפנק בימים מורכבים אלה - אופים משטח אחד גדול, ובסוף שוברים אותו לחתיכות טעימות. הרווחנו גם שחרור אגרסיות קליל וגם נשנושים מוצלחים

עמית דונסקוי | 14.05.25

השף ששינה את האופן שבו אנחנו אוכלים דגים

השף האוסטרלי ג'וש נילנד משנה את חוקי המשחק בעולם הדגים וסוחף שפים מכל העולם, בהם גם לא מעט שפים ישראלים, שעולים אליו לרגל כדי ללמוד מטכניקות יישון פורצות דרך ומהפילוסופיה שלו. בראיון הוא מספר על המשבר הכלכלי שהוביל אותו לפתח שיטות לניצול כל חלקי הדג ועל מחלת הסרטן שתקפה אותו בגיל 8

דוד קישקה | 05.05.25

שף נעצר בגלל אלימות, העוקבים חשדו בטום אביב, שהגיב: "מצטער לאכזב אתכם"

השף טום אביב פנה לרשתות החברתיות והתייחס למקרה התקיפה של השף המוכר - שבאופן טבעי הודבק אליו. בשיחה עם Pplus, סיפר: "עשיתי טעות בעבר, הצטערתי עליה, אבל אלימות נגד נשים? זה קו אדום מאוד ברור. אתה צריך להיות חתיכת אפס בשביל לפגוע באישה"

בר זגה | 04.05.25

שף מתל אביב חשוד בתקיפת בת זוגו: "הפיל אותי לרצפה"

השף בן ה-29 שוחרר למעצר בית בדרום, אחרי שהמתלוננת טענה שהגיע לביתה ותקף אותה. סנגורו טען: "היא שיקרה שהיא בהיריון, הוא רק הגיע לקחת את הדברים שלו"

מאיר תורג'מן | 03.05.25

"הראו לי בית כנסת ואמרו פה תהיה מסעדה. לא ראיתי איך זה קורה"

אחרי לא מעט קשיים ומלחמה אחת ממושכת, השף עמוס חיון פתח את מסעדת 26.8 בצפת - עם אוכל מקומי: "חייבים לשקם את הצפון ואת החקלאים". בריאיון הוא מספר על ההפתעה מהחלל שבו שוכנת המסעדה ועל המשבר הכלכלי שצמח ממנו. "מכירה 'סולמות ונחשים?' אז ירדתי בנחש הכי ארוך למטה"

תיקי גולן | 29.04.25

הפכנו את הגריל לתנור: עראיס, פוקאצ'ה ועוד מאפים שמכינים על המנגל

מה עוד אפשר לעשות במנגל? לאפות! מיכל לוי־אלחלל, אלופת על־האש אמיתית, צולה לחם, מנות בשריות מפתיעות ואפילו קינוח מושלם

מיכל לוי־אלחלל | 27.04.25

"לא עשיתי צבא. אז הייתי מבסוט, היום זה חסר לי"

אביתר מלכה, ילד ים מאשדוד ש"הסתבך בשטויות" ולא גויס לצבא, הוא היום שף מוערך עם קבלות - כולל זכייה ב"משחקי השף" ובר אוכל מצליח בתל אביב. אחרי הפתיחה של רובע א', מסעדה כשרה שמחזירה אותו לשורשים, הוא מסביר למה שבר לרסיסים את המקום שעמד שם לפניה, ומספר על רגע של התגלות עם איל שני וחתיכת בשר עצומה

תיקי גולן | 19.04.25

השף רפי כהן: "הפקתי לקחים והיום אני מסתכל קדימה. מחקתי את כל מה שהיה"

הקריסה הקשה ("לקחו את הבתים והעסק שלי, לא ביקשתי עזרה מאף אחד"), עולם המסעדנות העדכני ("רוצים מנות אינסטגרמיות מקושקשות") והסירוב לתוכניות הריאליטי ("לא מאמין בהן"). אחרי התאוששות ארוכה השף רפי כהן שוב עמוק בסירים, ועכשיו הוא שובר שתיקה

תיקי גולן | 14.04.25

"היום שף זה מקצוע שעוזבים הייטק בשבילו"

השף דודו ביטון אחראי על המסעדות של אחד המלונות היקרים ביותר בארץ - סיקס סנסס, אבל ממש לא שוכח את תחילת הדרך, כששלחו אותו למטבח כדי שלא יסתובב ברחובות. בריאיון הוא מדבר על הטבחים של היום, ש"קונים סכין ב-5,000 שקל לפני שהם יודעים לחתוך עגבנייה", ומספר על המפגש עם רושפלד שהפך לאחד משיאי הקריירה שלו

תיקי גולן | 01.04.25

אפויה, מבושלת או מטוגנת: 5 מתכונים נפלאים עם כרובית

בתבשיל הודי עם קוקוס וקארי, בחטיפים פריכים ואפילו בהמבורגר - הכרובית במיטבה בתקופה הזו, ותמיד שמחה להתעטף בתבלינים ותוספות

עמית דונסקוי | 23.03.25

"פשיטת הרגל פירקה אותי לגורמים. מסעדן צריך לדעת להיות מתאגרף"

השף גיא פרץ נפל וקם. אחרי שעסק הקייטרינג שלו קרס, הוא הגיע ליוון - ומצא את התשובה בתוך פיתה. בריאיון מספר הבעלים של מסעדות סלון יווני על הבית העשיר שבו גדל, הנוקאאוט שקיבל מהחיים וההחלטה שהובילה אותו לרדת 50 ק"ג

תיקי גולן | 21.03.25

"בזכות התקף הלב הבנתי שאני בגדר מותרות"

השף תום לוי לא חשב שדווקא התקף הלב שעבר לפני ארבעה חודשים יגרום לו לעשות ריסטרט לחיים וסוף-סוף לצאת מהבית אחרי שנה של דיכאון. עם לב מחוזק ואהבה שפורחת לג'ניפר קים, מעצבת אופנה ששינתה את מינה, הוא מסוגל היום להתמודד עם הנפילה שהגיעה אחרי הזכייה ב'משחקי השף', להתגבר על הטראומה מהתקיפה שחווה בחניון של הבית, ולהבטיח שהקייטרינג שלו כבר לא מיועד רק לעשירי ישראל

סמדר שיר | 20.03.25

"התרסקתי מהסגירה של מסעדת מסה, מושיק רוט התקשר - ובכיתי"

השף אסף שטרן הרגיש שהגיע לשיא כשהחל להוביל את מסעדת מסה היוקרתית - ואז הגיעה הסגירה שהפתיעה אותו. "הייתי בהלם. נתקפתי חרדה. הרגשתי סמרטוט" . עכשיו, כשהוא מוביל פופ-אפ חדש, מקים מסעדות כשרות בחו"ל ומתפעל קייטרינג מצליח, הוא כבר יכול לספר, בפעם הראשונה, על המצב הנפשי באותם ימים ועל השאלה של מושיק רוט ששברה אותו

תיקי גולן | 27.02.25

השף יזהר סהר ממסעדת רוטנברג נפטר בגיל 48

יזהר סהר, השף והבעלים של מסעדת רוטנברג בעמק המעיינות, הלך לעולמו לאחר שהתמודד בשנים האחרונות עם גידול סרטני בראשו

תיקי גולן | 23.02.25

שישי חם: 5 מתכונים לארוחה משפחתית שתספיק גם להמשך השבוע

ארוחת ליל שישי החורפית של איילת הירשמן היא נעימה, מחממת ומפנקת, מספיקה לכל האורחים, מתאימה במיוחד למזג האוויר הקפוא ומבטיחה שאריות איכותיות לימים הבאים

איילת הירשמן | 21.02.25

"בישראל יש אפס חזירות מצד המסעדנים"

השף גיל דהאן נאלץ לסגור שתי מסעדות, וייס וצ'נה, אבל לא מוותר על המקצוע. "לקחתי את זה כמו מכה קלה בכנף, במדינה כמו שלנו, עם חטופים בעזה, צריך פרופורציות", הוא מסביר בריאיון. עכשיו, כשהוא מוביל את המטבח של משייה המוערכת, הוא מדבר על המחירים הגבוהים ועל הרגע שבו הפסיק לפחד מסבתא - והתחיל ללמוד ממנה במטבח

תיקי גולן | 16.02.25

קציצות, מאפינס ואפילו קרפ: מתכונים חורפיים עם תרד

קבלו את התרד, שבמיטבו עכשיו. עליו הפריכים והרעננים משתדכים מצוין למאפים, מהווים בסיס נהדר לקציצות וטובים גם בפני עצמם, חלוטים או בסלט. וחוץ מזה הוא ממש בריא

טליה הדר | 16.02.25

הוא למד רפואה, ובסוף הפך לשף נערץ: "הסוד שלי פשוט מאוד"

דרך ארוכה עבר ברונו ורז'ו מהימים שבהם למד רפואה ועד שהפך לאחד השפים המדוברים בעולם. אל המסעדה שלו ברובע ה-12 בפריז, שלה שני כוכבי מישלן, עולים לרגל אלו שמחפשים מנות מקוריות המדגישות את חומרי הגלם. בריאיון מיוחד לדוד קישקה הוא מסביר למה לפני הסרוויס הוא לא מכין שום דבר מראש

דוד קישקה | 03.02.25

חזה עוף מוקפץ עם ירקות על מצע פילף בורגול

שוברים את הראש מה להכין לארוחת צהריים? אלומה בליליוס ממליצה על מנת חזה עוף קלילה ולא מכבידה עם המון המון ירקות, שמוגשת עם תוספת מיוחדת מהמטבח הטורקי

אלומה בליליוס | 02.02.25

תגיות חמות

היום

השבוע

החודש

תגיות חמות

היום

השבוע

החודש

אונס אשפוז המלך צ'רלס כושר לונדון משפחת המלוכה סרטן